Scallops • Crabs
Shrimps Products
Dieu des crevettes
Shipping & Origin
【Spécifications】Avec tête et queue entière : 20/30 ; Avec tête et queue entière : 40/50 ; Sans tête : 30/40
【Origine】Équateur
【Spécifications】Avec tête et queue entière : 20/30 ; Avec tête et queue entière : 40/50 ; Sans tête : 30/40
【Origine】Équateur
【Caractéristiques】
La crevette blanche « God’s Ebi » 🦐 d’Équateur est une espèce de crevette de qualité supérieure, issue d’eaux à forte salinité et surnommée « la déesse des crevettes ». Élevées avec soin dans des fermes en eau de mer à 100 % d’hypersalinité, ces crevettes à croissance lente sont élevées à faible densité afin de garantir un espace et un niveau d’oxygène optimaux pour chaque individu, ce qui leur confère une chair plus ferme, plus charnue et plus élastique. La crevette blanche « God’s Ebi » est riche en astaxanthine, ce qui lui donne une belle couleur rouge après cuisson. Sa chair est extrêmement sucrée, et l’hypersalinité augmente sa teneur en acides aminés. Elle possède une saveur unique, à la fois sucrée et salée, qui provient de la mer et ne nécessite aucun assaisonnement. Cuisez à l’air chaud à 180 degrés Celsius pendant 8 minutes pour un repas rapide et délicieux.
« God’s Shrimp » utilise une technologie de surgélation ultra-rapide de pointe pour préserver parfaitement la fraîcheur et l’élasticité des crevettes fraîchement pêchées. Chaque bouchée libère ainsi une douce saveur chaude et équilibrée, révélant le croquant unique et le goût riche des crevettes blanches de première qualité. Tous les fournisseurs de « God’s Shrimp » sont certifiés ASC (système international de certification de l’aquaculture géré par l’Aquaculture Regulatory Commission (ASC)).
Hokkaido, Japon – Pattes de pieuvre
Shipping & Origin
【Spécifications】900g(tranché/coupé en dés), 6kg(tranché), 10kg/pièce(bande entière)
【Origine】Hokkaido, Japon
【Spécifications】900g(tranché/coupé en dés), 6kg(tranché), 10kg/pièce(bande entière)
【Origine】Hokkaido, Japon
【Présentation】
Ces tentacules de poulpe surgelés proviennent des eaux froides et pures qui entourent Hokkaido. Les basses températures ralentissent la croissance du poulpe, ce qui lui confère une chair ferme et élastique, ainsi qu’une saveur particulièrement douce et naturelle. Épaisses, les tentacules conservent leur texture moelleuse même après cuisson, ce qui en fait un mets très apprécié des gourmets. Servies en entrée ou en accompagnement, elles mettent en valeur la fraîcheur authentique d’Hokkaido. (Griller les tentacules entières à feu vif exalte leur arôme, tandis que les tranches de poulpe dans une salade froide offrent une expérience rafraîchissante et appétissante.) Les poulpes d’Hokkaido sont généralement surgelés immédiatement après leur capture, à bord des navires ou au port, grâce à la cryogénisation, afin de préserver leur texture et leurs nutriments. Cette méthode de congélation réduit efficacement la perte d’humidité, garantissant ainsi que le poulpe conserve une qualité et une fraîcheur proches de celles du poulpe fraîchement pêché après décongélation.
Coquilles Saint-Jacques Frites
Shipping & Origin
【Spécifications】300 g/paquet
【Origine】Aomori, Japon
【Spécifications】300 g/paquet
【Origine】Aomori, Japon
【Caractéristiques】
Chaque coquille Saint-Jacques est enrobée de chapelure japonaise et frite jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée dorée. Dès la première bouchée, vous découvrirez une panure croustillante, suivie d’une chair tendre et généreuse. La saveur douce et fraîche des fruits de mer explose en bouche, tandis que la chair fondante et moelleuse se déguste avec délice. Une panure croustillante, une chair tendre et une fraîcheur incomparable : un véritable festin pour les papilles.
Huîtres Frite
Shipping & Origin
【Spécifications】300 g/paquet
【Origine】Hiroshima, Japon
【Spécifications】300 g/paquet
【Origine】Hiroshima, Japon
【Caractéristiques】
Sa croûte dorée et croustillante est irrésistible, offrant un craquement délicieux à chaque bouchée. L’intérieur, onctueux et crémeux, est incroyablement réconfortant. Les saveurs des fruits de mer, préservées par la cuisson à haute température, explosent en bouche. La douceur intense des saveurs marines séduit instantanément les papilles. Accompagnée d’une sauce tartare légèrement acidulée, elle contrebalance la richesse des saveurs, apporte de la fraîcheur et sublime la douceur. Ce contraste parfait entre le croustillant extérieur et le fondant intérieur la rend irrésistible dès la première bouchée.
Large cooked white shrimp from Thailand
Shipping & Origin
【Spécifications】21/25
【Origine】Thaïlande
【Spécifications】21/25
【Origine】Thaïlande
【Présentation】
Les crevettes blanches thaïlandaises cuites sont grosses et charnues, d’une belle couleur rouge-orangée naturelle après cuisson, et conservent une belle apparence. Elles grandissent dans des eaux chaudes où elles sont très actives, ce qui leur confère une chair plus ferme et élastique. Après la pêche, elles sont immédiatement nettoyées, blanchies et cuites, puis surgelées rapidement pour préserver leur fraîcheur et leur saveur, garantissant ainsi une texture plus homogène. Les crevettes blanches cuites peuvent être consommées immédiatement après décongélation. Leur grande taille leur donne une chair plus consistante, ferme et élastique, avec une douce saveur marine naturelle, ce qui en fait un fruit de mer prêt à consommer, populaire et de grande qualité. 🦐 Les crevettes thaïlandaises sont un fruit de mer de première qualité, riche en protéines, pauvre en matières grasses et en calories, et riche en acides aminés et minéraux, ce qui en fait un choix sain pour compléter son apport quotidien en protéines. Leur chair est facile à digérer et à absorber, ce qui les rend idéales pour les personnes suivant un régime léger, les sportifs et celles qui doivent contrôler leur apport calorique.
Crevettes blanches
Shipping & Origin
【Specifications】21/25
【Origin】Guatemala
【Specifications】21/25
【Origin】Guatemala
【Introduction】
Les crevettes blanches du Guatemala, issues des eaux pures d’Amérique centrale, sont élevées en milieu naturel, bénéficiant d’une eau de qualité stable et d’un ensoleillement optimal. Leur croissance naturelle leur confère une chair ferme, charnue, délicate et élastique, d’une grande douceur et sans odeur de poisson. Chaque crevette blanche du Guatemala est surgelée immédiatement après sa capture ou sa récolte afin de préserver sa fraîcheur, sa douceur naturelle et sa texture élastique. Après décongélation, elles sont translucides et leur carapace est intacte, ce qui en fait une crevette importée de qualité supérieure, prisée par de nombreux restaurants. Riches en protéines, pauvres en matières grasses et en calories, les crevettes blanches sont un fruit de mer riche en acides aminés et en minéraux, un choix sain pour compléter un apport quotidien en protéines. Leur chair est facile à digérer et à assimiler, ce qui les rend idéales pour les personnes suivant un régime léger, les sportifs et celles qui doivent contrôler leur apport calorique.
Chair de Crabe Chevelu d’Hokkaido Effilochée
Shipping & Origin
【Poids】100 g/boîte
【Origine】Hokkaido, Japon
【Poids】100 g/boîte
【Origine】Hokkaido, Japon
【Présentation】
La chair de crabe poilu hachée d’Hokkaido, au Japon, provient des eaux froides et limpides, ce qui lui confère une saveur douce, une texture fine, une fermeté et une élasticité exceptionnelles. D’un blanc immaculé et délicat, elle est parsemée d’œufs de crabe orange pâle et offre une texture souple et élastique, une douceur naturelle et une riche saveur marine. Précuite et surgelée, elle est prête à consommer après décongélation, pour un maximum de praticité. Crue ou simplement réchauffée, elle apporte une texture luxueuse et une saveur raffinée aux plats de fruits de mer. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, la chair de crabe poilue d’Hokkaido contient du calcium, du zinc et diverses vitamines. Les acides aminés naturels qu’elle renforçaient la saveur des plats et fournissaient à l’organisme une variété de nutriments essentiels, faisant d’elle un ingrédient de choix pour les produits de la mer haut de gamme.
Ishikawa Korasei japonais (galettes de crabe Matsuha)
Shipping & Origin
【Poids】Environ 80 g/pièce
【Origine】Ishikawa, Japon
【Poids】Environ 80 g/pièce
【Origine】Ishikawa, Japon
【Présentation】
Le Kouramori, souvent appelé « Burger de crabe des neiges », est un plat de crabe haut de gamme originaire de Kanazawa, dans la préfecture d’Ishikawa, au Japon. Sa particularité réside dans l’extraction méticuleuse de la chair et des œufs de crabe, qui sont ensuite remis dans la carapace (Kouramori). Ce procédé permet de s’affranchir des étapes fastidieuses de préparation et de savourer ce mets raffiné en toute simplicité. Le Kouramori est préparé à partir de crabe des neiges japonais (ズワイガニ), réputé pour sa texture délicate, ses fibres tendres, sa saveur douce et ses arômes riches et complexes, offrant un goût umami intense et un arôme marin doux et envoûtant. L’essence même du Kouramori réside dans ses œufs de crabe : la chair blanche et dorée, recouverte d’œufs d’un orange doré, symbolise la dégustation du crabe dans son intégralité. Il existe de nombreuses façons de l’apprécier : vous pouvez savourer sa saveur nature, l’accompagner d’oranges vinaigrées, de feuilles de périlla, d’algues, ou encore la mélanger à du riz blanc chaud pour préparer un bol de riz au crabe de luxe. Certains restaurants y ajoutent même un peu de jaune d’œuf et de bouillon pour obtenir un riz mélangé riche et savoureux.
Coquille Saint-Jacques d’Aomori (Coquille Saint-Jacques sans œufs)
Shipping & Origin
【Spécifications】S/L
【Origine】Aomori, Japon
【Spécifications】S/L
【Origine】Aomori, Japon
【Présentation】
Les coquilles Saint-Jacques d’Aomori se développent dans les eaux claires et calmes de la baie de Mutsu, dans la préfecture d’Aomori, au Japon. L’important écart de température de l’eau de mer permet aux coquilles Saint-Jacques de croître lentement et uniformément, ce qui leur confère des muscles adducteurs charnus et une texture tendre et élastique. Réputées pour leur saveur douce et délicieuse et leur texture fondante, ces coquilles Saint-Jacques sont un ingrédient phare des marchés japonais, tant au Japon qu’à l’export. Grâce à une gestion rigoureuse de la production et à une qualité constante, les « Coquilles Saint-Jacques d’Aomori » sont devenues un symbole de la région, gage de pureté des eaux et de qualité supérieure des produits de la mer. Elles figurent parmi les produits haut de gamme les plus emblématiques du Japon.
Coquilles Saint-Jacques japonaises d’Hokkaido (à consommer crues)
Shipping & Origin
【Spécifications】4S/5S/2L/3L (10K/pièce)
【Origine】Hokkaido, Japon
【Spécifications】4S/5S/2L/3L (10K/pièce)
【Origine】Hokkaido, Japon
【Présentation】
Les coquilles Saint-Jacques d’Hokkaido, destinées à la consommation crue et élevées dans les eaux pures, claires et froides du nord, offrent une douceur pure et raffinée. L’appellation « coquille Saint-Jacques » atteste immédiatement de leur qualité. Leur chair est ferme et délicate à la fois ; une bouchée révèle une onctuosité soyeuse, suivie de la douceur iodée de l’océan, puis de la texture caractéristique des coquilles Saint-Jacques, et enfin, d’une saveur incomparable. Chaque coquille est charnue, épaisse et ronde, sans aucun additif chimique. Outre leur dégustation crue, elles se marient parfaitement avec une cuisson à la poêle au beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, préservant ainsi leur jus. Un plat digne d’un grand restaurant, tel un joyau de la mer, qui scintille de mille feux. 💎✨💎✨
【Certification de qualité alimentaire crue】
L’appellation « qualité alimentaire crue » provient du Japon, où un système d’inspection et d’étiquetage rigoureux est en vigueur, comprenant des tests de dépistage des bactéries et des métaux lourds, ainsi que des contrôles de fraîcheur. Seuls les produits ayant réussi ces tests peuvent être étiquetés « qualité alimentaire crue ». Par conséquent, les coquilles Saint-Jacques d’Hokkaido, importées par des circuits officiels et certifiées « qualité alimentaire crue », ont subi une certification de sécurité stricte et peuvent être consommées crues en toute sécurité.
Japon Okayama huîtres cuites à la vapeur
Shipping & Origin
【Spécifications】L (500 g/paquet)
【Origine】Préfecture d’Okayama, Japon
【Spécifications】L (500 g/paquet)
【Origine】Préfecture d’Okayama, Japon
【Présentation】
Ces huîtres proviennent de la mer intérieure de Seto, dans la préfecture d’Okayama, une région surnommée le « Pays du soleil ». Ses eaux calmes et riches en nutriments en font une zone ostréicole réputée pour son rendement élevé au Japon. Les huîtres d’Okayama se caractérisent par leur capacité à conserver leur volume après cuisson ; rondes et charnues, elles ressemblent à un petit poing. Leur texture est à la fois ferme et tendre, leur saveur plus concentrée que celle des huîtres crues et leur douceur exceptionnelle. Nous vous recommandons de les décongeler et de les tremper directement dans une sauce aux cinq épices, ou de les griller légèrement pendant 30 secondes pour en exhaler un arôme fumé. C’est le choix idéal pour ceux qui apprécient la fraîcheur mais n’aiment pas les huîtres crues.
Huîtres japonaises en coquille (Huîtres Harima/Chair d’huître/Eau de perle)
Shipping & Origin
【Spécifications】L/2L/3L (10 paquets/carton)
【Origine】Préfecture d’Okayama, Japon
【Spécifications】L/2L/3L (10 paquets/carton)
【Origine】Préfecture d’Okayama, Japon
【Présentation】
Les huîtres décortiquées de la préfecture d’Okayama sont propres et charnues, d’une couleur blanc laiteux naturelle, aux bords arrondis et à la chair épaisse et tendre. Elles offrent une douce saveur aux subtiles nuances, ce qui en fait un ingrédient de grande qualité, alliant praticité et raffinement. La mer d’Harima bénéficie d’eaux claires et d’un environnement aquacole exceptionnel, permettant d’obtenir des huîtres charnues et sucrées, au goût exceptionnellement doux et délicat, sans aucune amertume ni goût de poisson, et à la texture rafraîchissante et équilibrée. Décortiquées, elles sont faciles à cuisiner, préservant ainsi leur chair et leur jus abondant. Cuites à la vapeur, grillées, sautées ou ajoutées à une soupe, elles révèlent toute leur tendreté, leur onctuosité et leur saveur juteuse.
Huîtres japonaises en coquille entière (qualité alimentaire crue)
Shipping & Origin
【Spécifications】L/2L/3L
【Origine】Préfecture de Hyogo, Japon
【Spécifications】L/2L/3L
【Origine】Préfecture de Hyogo, Japon
【Présentation】
Les huîtres de Murozu, surnommées « lait de la mer », ont un cycle de croissance court (un an seulement), ce qui leur confère une chair exceptionnellement fraîche et charnue, sans aucun goût de poisson. Leur coquille fine et leur chair épaisse offrent une première bouchée croquante, suivie d’un arôme riche et onctueux et d’un parfait équilibre entre les saveurs salées et sucrées de la mer. Elles laissent un arrière-goût subtilement sucré, idéal pour accompagner quelques gouttes de jus de citron ou un verre de vin pétillant. Pour les gourmets en quête d’une expérience gustative crue ultime, les huîtres de Murozu sont sans conteste le choix des connaisseurs.
【Certification de qualité alimentaire crue】
L’appellation « qualité alimentaire crue » provient du Japon, où un système d’inspection et d’étiquetage rigoureux est en vigueur, comprenant des tests de dépistage des bactéries et des métaux lourds, ainsi que des contrôles de fraîcheur. Seuls les produits ayant réussi ces tests peuvent être étiquetés « qualité alimentaire crue ». Par conséquent, les coquilles Saint-Jacques d’Hokkaido, importées par des circuits officiels et certifiées « qualité alimentaire crue », ont subi une certification de sécurité stricte et peuvent être consommées crues en toute sécurité.
Processed Fish Products
le bar (Loup en croûte)
Shipping & Origin
【Caractéristiques spéciales】
Les filets de bar à œil d’or sont réputés dans le secteur des produits de la mer comme « le poisson des convalescents, un allié précieux en période post-opératoire et un tonique naturel pour les femmes en post-partum ». Cette réputation est due à leur haute valeur nutritionnelle : riches en protéines à petites molécules facilement assimilables et en collagène, ils constituent une excellente source pour la réparation de l’organisme, la cicatrisation et un regain d’énergie. Le bar à œil d’or possède des fibres courtes et fines, et une fois cuit, sa chair devient soyeuse, tendre et fondante, ce qui le rend idéal pour diverses méthodes de cuisson : poêlé, bouilli, à la vapeur ou en fondue. Poêlé, il offre une croûte légèrement croustillante et une chair tendre et juteuse, libérant une douce saveur marine à chaque bouchée. C’est pourquoi il est extrêmement apprécié aussi bien en cuisine familiale qu’en gastronomie.
Ventre de espadon
Shipping & Origin
Bloc d’espadon
Shipping & Origin
Œufs de mahi-mahi
Shipping & Origin
Dorade coryphène
Shipping & Origin
Prionace glauca
Shipping & Origin
Filet de bar épicé et piquant
Shipping & Origin
【Spécifications】160g
【Origine】Taïwan
【Spécifications】160g
【Origine】Taïwan
【Caractéristiques】
Préparé avec des filets de bar fermes et tendres et du poivre du Sichuan de première qualité, ce plat offre une saveur à la fois piquante et légèrement anesthésiante, procurant une sensation exquise en bouche. Une touche aigre-douce équilibre le piquant et l’effet anesthésiant, créant un goût parfaitement harmonieux, rafraîchissant et non gras. Chaque bouchée est inoubliable. Prêt en seulement 15 minutes, ce plat apporte une touche de raffinement digne des plus grands restaurants à votre cuisine quotidienne.
Filet de bar à la choucroute
Shipping & Origin
【Spécifications】160g
【Origine】Taïwan
【Spécifications】160g
【Origine】Taïwan
【Caractéristiques】
Préparé avec des filets de bar fermes et délicats, infusés de la saveur douce et savoureuse du chou mariné, ce bouillon doré offre une riche palette de saveurs. Ce bouillon savoureux et acidulé imprègne le riz, le rendant incroyablement appétissant et un véritable atout pour vos repas. Prêt en seulement 15 minutes, il transforme même vos plats du quotidien en mets raffinés dignes des plus grands restaurants.
Filet de bar aux Cordia dichotoma
Shipping & Origin
【Spécifications】160g
【Origine】Taïwan
【Spécifications】160g
【Origine】Taïwan
【Caractéristiques】
La saveur unique, à la fois salée et sucrée, du *pobuzi* (baies d’arbre), obtenue par un salage et une fermentation traditionnels, rehausse subtilement la fraîcheur du bar sans en masquer le goût. La texture délicate du filet de bar contraste avec la texture légèrement fibreuse du *pobuzi*, vous permettant de savourer pleinement le jus riche et sucré du poisson à chaque bouchée. Prêt en seulement 15 minutes, ce plat apporte une touche de raffinement digne des plus grands restaurants à votre cuisine quotidienne.
Barramundi à la thaïlandaise au citron et piment
Shipping & Origin
【Spécifications】160 g
【Origine】Taïwan
【Spécifications】160g
【Origine】Taïwan
【Caractéristiques】
Préparé avec des filets de bar fermes et délicats, ce plat utilise l’acidité rafraîchissante du citron et le piquant du piment pour créer une sauce thaïlandaise classique qui sublime la saveur du poisson, offrant ainsi un équilibre parfait entre acidité et piquant. Prêt en seulement 15 minutes, ce plat apporte une touche de raffinement digne des plus grands restaurants à votre cuisine quotidienne.
Maquereau séché une nuit
Shipping & Origin
【Spécifications】6 kg/pièce (L)
【Origine】Norvège
【Spécifications】6 kg/pièce (L)
【Origine】Norvège
【Caractéristiques】
Le maquereau séché norvégien est élaboré à partir de maquereaux de première qualité, soigneusement sélectionnés et pêchés en eaux froides. Ce poisson, riche en huile, possède une chair fine et une saveur naturellement sucrée. Séché à l’air libre selon une méthode traditionnelle de séchage de nuit, il conserve toute sa fraîcheur tout en éliminant l’excès d’humidité, ce qui le rend plus ferme et plus élastique. Une simple cuisson au gril révèle ses arômes riches, offrant une croûte légèrement croustillante et un intérieur juteux aux saveurs complexes. Son goût salé et savoureux est parfaitement équilibré et ne nécessite qu’un minimum d’assaisonnement pour mettre en valeur toute la pureté de ce produit de la mer. Riche en acides gras oméga-3, il allie gourmandise et valeur nutritive. Accompagné de riz ou dégusté seul avec un verre, c’est un mets délicat et raffiné qui vous enchantera.
Kinmedai semi-séché
Shipping & Origin
【Spécifications】6 kg/pièce
【Origine】Japon
【Spécifications】6 kg/pièce
【Origine】Japon
【Caractéristiques】
Ce vivaneau à œil d’or japonais séché pendant une nuit est préparé à partir de vivaneau à œil d’or de haute qualité, pêché dans les eaux japonaises et réputé pour sa chair naturellement délicate et savoureuse. Son atout majeur réside dans sa répartition homogène de graisse qui, grâce à un processus de maturation à basse température, préserve les saveurs umami et sucrées du poisson pendant une nuit, pour une texture encore plus riche et savoureuse. Après cuisson, la peau développe une belle couleur dorée croustillante, tandis que la chair reste juteuse et savoureuse. Nul besoin d’assaisonnement compliqué : son arôme unique, à la fois sucré et salé, suffit à séduire les palais les plus exigeants. Cette douceur persistante, associée à un saké doux, transforme instantanément un simple dîner en une expérience gastronomique d’exception.
Kinki séché une nuit
Shipping & Origin
【Spécifications】7 kg/pièce
【Origine】Japon
【Spécifications】7 kg/pièce
【Origine】Japon
【Caractéristiques】
Élaboré à partir de poisson Kichiji rare pêché dans les eaux froides du Japon, ce poisson se distingue par sa chair délicate et tendre, reconnue comme un mets de choix. Il est séché traditionnellement pendant une nuit à basse température, préservant ainsi sa douceur et ses huiles riches pour une saveur concentrée et envoûtante. Sa particularité réside dans la répartition homogène des huiles, qui lui confère une texture lisse et délicate, ainsi qu’un arôme riche, sans être gras. Une simple cuisson au gril ou à la poêle révèle une texture parfaitement équilibrée : une croûte légèrement croustillante et un intérieur juteux. La subtile salinité et la douceur naturelle s’entremêlent, vous permettant de savourer les saveurs profondes de ce poisson d’exception à chaque bouchée. Dégusté en plat principal lors d’un dîner raffiné ou accompagné de saké, le « Poisson séché Kichiji japonais » offre une expérience gustative luxueuse et incomparable.
Poisson rouge séché toute la nuit
Shipping & Origin
【Spécifications】7 kg/caisse
【Origine】Alaska
【Spécifications】7 kg/caisse
【Origine】Alaska
【Caractéristiques】
Le poisson rouge d’Alaska séché pendant une nuit est élaboré à partir de poissons rouges d’Alaska soigneusement sélectionnés, pêchés dans les eaux froides et pures. Sa chair est exceptionnellement fine et ferme, avec une saveur naturellement sucrée. Grâce à une méthode traditionnelle de séchage pendant une nuit, la teneur en sel et la durée de séchage sont contrôlées avec précision afin de préserver toute la saveur du poisson. Il en résulte une texture plus ferme et une saveur plus riche et complexe que le poisson frais. Le poisson rouge séché conserve son arôme riche et onctueux ; une simple cuisson à la poêle ou au gril suffit à libérer son parfum envoûtant. La peau grillée est dorée et croustillante, tandis que l’intérieur reste moelleux et fondant, offrant un contraste parfait entre un extérieur parfumé et un intérieur tendre. Un minimum d’assaisonnement suffit pour en faire un mets inoubliable, révélant toute la saveur exquise du poisson rouge d’Alaska séché pendant une nuit, qu’il soit accompagné de riz ou dégusté seul avec des boissons.
Poisson-feuille doré (Femelle)
Shipping & Origin
【Spécifications】500 g/paquet (M/L/2 L)
【Origine】Taïwan
【Spécifications】500 g/paquet (M/L/2 L)
【Origine】Taïwan
【Caractéristiques】
Le poisson-feuille doré, à la chair délicate et tendre, même les arêtes sont faciles à manger, ce qui en fait un excellent choix pour un apport en calcium. Sa belle couleur dorée après friture préserve parfaitement la douceur de la chair et l’humidité des œufs, pour une texture croustillante et non grasse incroyablement appétissante. Élaboré à partir de femelles de poisson-feuille doré soigneusement sélectionnées pour leurs œufs généreux, ce poisson présente un ventre rond et une chair ferme. Le craquement sous la dent, accompagné du petit bruit sec des œufs qui se brisent, crée une texture unique et exquise.
Morceaux de mahi-mahi dorés
Shipping & Origin
【Spécifications】1 kg/sachet
【Origine】Taïwan
【Spécifications】1 kg/sachet
【Origine】Taïwan
【Caractéristiques】
Le mahikoma, aussi appelé « poisson-tigre volant », est un prédateur des profondeurs aux couleurs vives, offrant une chair ferme et élastique. Fraîchement pêché, le mahikoma est découpé en généreux morceaux, enrobés d’une pâte croustillante dorée, puis frits jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante, légèrement dorée et dorée au soleil. Sa peau se brise facilement sous la dent, produisant un délicieux croquant qui préserve parfaitement la saveur riche du poisson. Le mahikoma a une teneur en matières grasses modérée, ce qui le rend plus léger et plus rafraîchissant que les viandes grasses. Après avoir croqué dans sa carapace croustillante, sa chair d’un blanc immaculé libère un subtil arôme marin et un jus qui explose instantanément en bouche. Inutile d’ajouter trop d’assaisonnement : sa douceur naturelle est irrésistible !
Pépites de poisson dorées
Shipping & Origin
【Spécifications】250 g/paquet, 1 kg/paquet
【Origine】Taïwan
【Spécifications】250 g/paquet, 1 kg/paquet
【Origine】Taïwan
【Caractéristiques】
Croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ces bouchées révèlent la saveur sucrée et juteuse du poisson. Enrobées d’une panure dorée et croustillante, elles dégagent un arôme irrésistible. Trempées dans une sauce, leurs saveurs se complexifient et deviennent encore plus addictives. À déguster seules ou en accompagnement, ces bouchées de poisson panées sont un délice dont vous tomberez amoureux dès la première bouchée.
Morceaux de thon doré
Shipping & Origin
【Spécifications】1 kg/sachet
【Origine】Taïwan
【Spécifications】1 kg/sachet
【Origine】Taïwan
【Caractéristiques】
Morceaux de thon frits, dorés et croustillants, préservant parfaitement la fraîcheur du thon. Chaque bouchée révèle une texture à la fois ferme et moelleuse. La chair tendre libère un arôme irrésistible de gras, offrant une texture riche et onctueuse, sans aucune sécheresse. Le jus sucré, emprisonné par la haute température, s’écoule instantanément, imprégnant chaque bouchée des saveurs authentiques des profondeurs marines. Une pincée de sel ou une légère trempette dans une sauce suffisent à révéler toutes les subtilités de ces morceaux de thon. L’alliance parfaite du croustillant à l’extérieur et du fondant à l’intérieur crée une irrésistible gourmandise.
HIMONO (ATKA MACKERAL)
Shipping & Origin
- M
- L
- 2L
- 3L
HIMONO (ALFONSINO)
Shipping & Origin
HIMONO (KINKA MACKERAL)
Shipping & Origin
Frozen Iwashi Sashimi
Shipping & Origin
Frozen Sanma Sashimi
Shipping & Origin
More Products
Œufs de mahi-mahi
Shipping & Origin
Poisson-feuille doré (Femelle)
Shipping & Origin
【Spécifications】500 g/paquet (M/L/2 L)
【Origine】Taïwan
【Spécifications】500 g/paquet (M/L/2 L)
【Origine】Taïwan
【Caractéristiques】
Le poisson-feuille doré, à la chair délicate et tendre, même les arêtes sont faciles à manger, ce qui en fait un excellent choix pour un apport en calcium. Sa belle couleur dorée après friture préserve parfaitement la douceur de la chair et l’humidité des œufs, pour une texture croustillante et non grasse incroyablement appétissante. Élaboré à partir de femelles de poisson-feuille doré soigneusement sélectionnées pour leurs œufs généreux, ce poisson présente un ventre rond et une chair ferme. Le craquement sous la dent, accompagné du petit bruit sec des œufs qui se brisent, crée une texture unique et exquise.
Morceaux de mahi-mahi dorés
Shipping & Origin
【Spécifications】1 kg/sachet
【Origine】Taïwan
【Spécifications】1 kg/sachet
【Origine】Taïwan
【Caractéristiques】
Le mahikoma, aussi appelé « poisson-tigre volant », est un prédateur des profondeurs aux couleurs vives, offrant une chair ferme et élastique. Fraîchement pêché, le mahikoma est découpé en généreux morceaux, enrobés d’une pâte croustillante dorée, puis frits jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante, légèrement dorée et dorée au soleil. Sa peau se brise facilement sous la dent, produisant un délicieux croquant qui préserve parfaitement la saveur riche du poisson. Le mahikoma a une teneur en matières grasses modérée, ce qui le rend plus léger et plus rafraîchissant que les viandes grasses. Après avoir croqué dans sa carapace croustillante, sa chair d’un blanc immaculé libère un subtil arôme marin et un jus qui explose instantanément en bouche. Inutile d’ajouter trop d’assaisonnement : sa douceur naturelle est irrésistible !
Pépites de poisson dorées
Shipping & Origin
【Spécifications】250 g/paquet, 1 kg/paquet
【Origine】Taïwan
【Spécifications】250 g/paquet, 1 kg/paquet
【Origine】Taïwan
【Caractéristiques】
Croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ces bouchées révèlent la saveur sucrée et juteuse du poisson. Enrobées d’une panure dorée et croustillante, elles dégagent un arôme irrésistible. Trempées dans une sauce, leurs saveurs se complexifient et deviennent encore plus addictives. À déguster seules ou en accompagnement, ces bouchées de poisson panées sont un délice dont vous tomberez amoureux dès la première bouchée.
Morceaux de thon doré
Shipping & Origin
【Spécifications】1 kg/sachet
【Origine】Taïwan
【Spécifications】1 kg/sachet
【Origine】Taïwan
【Caractéristiques】
Morceaux de thon frits, dorés et croustillants, préservant parfaitement la fraîcheur du thon. Chaque bouchée révèle une texture à la fois ferme et moelleuse. La chair tendre libère un arôme irrésistible de gras, offrant une texture riche et onctueuse, sans aucune sécheresse. Le jus sucré, emprisonné par la haute température, s’écoule instantanément, imprégnant chaque bouchée des saveurs authentiques des profondeurs marines. Une pincée de sel ou une légère trempette dans une sauce suffisent à révéler toutes les subtilités de ces morceaux de thon. L’alliance parfaite du croustillant à l’extérieur et du fondant à l’intérieur crée une irrésistible gourmandise.
Coquilles Saint-Jacques Frites
Shipping & Origin
【Spécifications】300 g/paquet
【Origine】Aomori, Japon
【Spécifications】300 g/paquet
【Origine】Aomori, Japon
【Caractéristiques】
Chaque coquille Saint-Jacques est enrobée de chapelure japonaise et frite jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée dorée. Dès la première bouchée, vous découvrirez une panure croustillante, suivie d’une chair tendre et généreuse. La saveur douce et fraîche des fruits de mer explose en bouche, tandis que la chair fondante et moelleuse se déguste avec délice. Une panure croustillante, une chair tendre et une fraîcheur incomparable : un véritable festin pour les papilles.
Huîtres Frite
Shipping & Origin
【Spécifications】300 g/paquet
【Origine】Hiroshima, Japon
【Spécifications】300 g/paquet
【Origine】Hiroshima, Japon
【Caractéristiques】
Sa croûte dorée et croustillante est irrésistible, offrant un craquement délicieux à chaque bouchée. L’intérieur, onctueux et crémeux, est incroyablement réconfortant. Les saveurs des fruits de mer, préservées par la cuisson à haute température, explosent en bouche. La douceur intense des saveurs marines séduit instantanément les papilles. Accompagnée d’une sauce tartare légèrement acidulée, elle contrebalance la richesse des saveurs, apporte de la fraîcheur et sublime la douceur. Ce contraste parfait entre le croustillant extérieur et le fondant intérieur la rend irrésistible dès la première bouchée.
Oursin chilien (à consommer cru)
Shipping & Origin
【Poids】100 g/boîte (3 kg/carton de 30 boîtes)
【Origine】Chili
【Poids】100 g/boîte (3 kg/carton de 30 boîtes)
【Origine】Chili
【Présentation】
L’oursin chilien cru provient des eaux froides et pures du Pacifique, en Amérique du Sud. Grâce à la basse température de l’eau, à sa longue période de croissance et à l’abondance d’algues, l’oursin est plus riche en nutriments, ce qui lui confère une saveur plus intense, une douceur plus prononcée et une amertume moindre. Les segments d’oursin sont charnus et intacts, avec des granules distincts (œufs d’oursin). Sa couleur varie du jaune doré à l’orange, et sa texture est ferme et ne s’effrite pas facilement. Son aspect visuel témoigne de sa fraîcheur et de sa qualité, répondant aux exigences élevées de la consommation crue. L’oursin violet cru possède une texture onctueuse et crémeuse, une saveur riche et douce, et un goût de poisson quasi inexistant. Fondant naturellement en bouche comme une crème, lisse et sans aspérités, il offre une expérience gustative délicate et raffinée, lui valant le surnom d’« or de la mer ».
[Certification « aliment cru »]
L’appellation « aliment cru » provient du Japon, où un système d’inspection et d’étiquetage rigoureux est en place, incluant des tests de dépistage des bactéries, des métaux lourds et de la fraîcheur. Seuls les produits ayant réussi ces tests peuvent être étiquetés « aliment cru ». Ainsi, les coquilles Saint-Jacques d’Hokkaido, importées par des circuits officiels et certifiées « aliment cru », ont subi une certification de sécurité stricte et peuvent être consommées crues en toute sécurité.
Oursin violet du Japon (à consommer cru)
Shipping & Origin
【Poids】100 g/boîte
【Origine】Préfecture d’Iwate, Japon
【Poids】100 g/boîte
【Origine】Préfecture d’Iwate, Japon
【Présentation】
Préfecture d’Iwate, Japon – Oursin violet de qualité supérieure, destiné à la consommation crue. Provenant des eaux côtières de Sanriku, où se rencontrent courants chauds et froids, cet oursin bénéficie d’une riche biodiversité marine et d’eaux pures. Son environnement de croissance naturellement préservé garantit une qualité constante et une fraîcheur exceptionnelle, le rendant idéal pour la consommation crue. L’oursin violet d’Iwate présente une couleur jaune doré aux reflets violets. Ses segments sont charnus, intacts et finement disposés, avec une texture ferme qui ne s’effrite pas facilement. Sa fraîcheur et sa qualité sont visibles à l’œil nu, répondant aux normes les plus exigeantes pour la consommation crue. L’oursin violet de qualité supérieure, destiné à la consommation crue, possède une texture onctueuse et crémeuse, une saveur riche et douce, presque sans goût de poisson. Elle fond naturellement en bouche comme une crème, lisse et sans aucune aspérité, offrant une expérience gustative délicate et élégante, ce qui lui vaut le surnom d’« or de la mer ».
[Certification « qualité alimentaire crue »]
L’appellation « qualité alimentaire crue » provient du Japon, où un système d’inspection et d’étiquetage rigoureux est en place, incluant des tests de dépistage des bactéries et des métaux lourds, ainsi que des contrôles de fraîcheur. Seuls les produits ayant réussi ces tests peuvent être étiquetés « qualité alimentaire crue ». Par conséquent, les coquilles Saint-Jacques crues d’Hokkaido, importées par des circuits officiels, ont subi une certification de sécurité stricte et peuvent être consommées crues en toute sécurité.
Œufs de saumon rose marinés à la sauce soja japonaise (à consommer crus)
Shipping & Origin
【Poids】250 g/boîte
【Origine】Hokkaido, Japon
【Poids】250 g/boîte
【Origine】Hokkaido, Japon
【Présentation】
Les œufs de saumon rose (ikura) marinés à la sauce soja japonaise sont un ingrédient japonais haut de gamme. Préparés en séparant les œufs de saumon puis en les faisant mariner dans de la sauce soja japonaise, ils s’imprègnent pleinement des arômes riches de cette sauce. Leur membrane extérieure est douce et élastique, les œufs sont ronds et charnus, et leur couleur, d’une clarté cristalline semblable à celle d’une pierre précieuse, arbore une teinte rose orangée naturelle. Leur texture est tendre et ferme, et ils s’ouvrent en bouche sous une légère pression, libérant une saveur marine douce et fraîche, aux subtiles nuances, sans goût de poisson ni sensation de gras.
【Certification « aliment cru »】
L’appellation « aliment cru » provient du Japon, où un système d’inspection et d’étiquetage rigoureux est en vigueur, incluant des tests de dépistage des bactéries, des métaux lourds et de la fraîcheur. Seules les coquilles Saint-Jacques ayant réussi les tests peuvent être étiquetées « qualité alimentaire crue ». Par conséquent, les coquilles Saint-Jacques crues d’Hokkaido importées par des circuits légaux ont subi une certification de sécurité rigoureuse et peuvent être consommées crues sans risque.
Morue d’Alaska (qualité alimentaire crue)
Shipping & Origin
【Weight】500g/box
【Origin】Alaska
【Présentation】
La laitance de morue d’Alaska provient des eaux froides du Pacifique Nord. Ce produit de la mer, élevé en haute latitude, bénéficie d’un environnement de croissance exceptionnel, de basses températures et d’une qualité constante, ce qui lui confère une texture particulièrement riche et onctueuse. Les testicules de la morue, d’un blanc laiteux et d’une douceur incomparable, offrent une texture délicate et fondante, lui valant le surnom de « lait frais de la mer ». Riche en protéines et pauvre en matières grasses, la laitance de morue est un ingrédient de choix, concentré et très prisé sur le marché haut de gamme des produits de la mer. On la surnomme parfois le « foie gras de la mer ».
[Certification de qualité alimentaire crue]
L’appellation « qualité alimentaire crue » provient du Japon, où un système d’inspection et d’étiquetage rigoureux est en vigueur, comprenant des tests de dépistage des bactéries et des métaux lourds, ainsi que des contrôles de fraîcheur. Seuls les produits ayant réussi ces tests peuvent être étiquetés « qualité alimentaire crue ». Par conséquent, les coquilles Saint-Jacques d’Hokkaido, importées par des circuits officiels et certifiées « qualité alimentaire crue », ont subi une certification de sécurité stricte et peuvent être consommées crues en toute sécurité.
Kombu (Pour usage commercial)
Shipping & Origin
【Poids】500 g
【Origine】Préfecture d’Osaka, Japon
【Poids】500 g
【Origine】Préfecture d’Osaka, Japon
【Présentation】
Le kombu est une algue brune japonaise (communément appelée varech) riche en umami. Il est abondant en minéraux et oligo-éléments, avec une teneur supérieure à celle de la plupart des légumes. Le kombu est un exhausteur de goût naturel (inutile d’ajouter d’assaisonnement) et, grâce à ses composants umami uniques, il est considéré comme le « roi des bouillons » et le « roi de l’umami », ce qui en fait un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise. Il est couramment utilisé pour rehausser la saveur umami, mijoter le dashi (bouillon) et est un ingrédient indispensable de la cuisine japonaise. Le kombu est très nutritif, riche en minéraux, faible en calories et riche en calcium, en fer, en fibres alimentaires et en antioxydants, ce qui le rend bénéfique pour la santé. Kombu = Riche en minéraux + Fibres solubles d’algues + Acides aminés umami naturels = Ingrédient végétal marin faible en calories
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