Thon Rouge du Pacifique – Ventrèche Grasse (Coupe Droite)

[Spécifications] 1 carton entier (10-13KG) ±
[Origine] Japon
[Caractéristiques]
Surnommé le « Diamant de la mer », l’Otoro de thon rouge du Nord est la partie la plus riche en gras, la plus précieuse et la plus recherchée du thon. Il comprend la fameuse zone d’exception appelée « Triangle d’or ». Sa chair arbore une teinte rose captivante, rehaussée d’un persillage blanc comme de la neige rappelant celui du bœuf Wagyu, offrant un visuel d’un luxe incomparable.Dès la première bouchée, les arômes généreux de sa graisse noble s’épanouissent en bouche, et sa douceur fond instantanément au contact de la chaleur de la langue. Grâce à ce persillage ultime, sa texture d’une tendreté absolue fond littéralement dans la bouche, s’avalant de manière si fluide qu’elle semble ne nécessiter aucune mastication.Une fois décongelé, il se dégustât cru en sashimi — découper en denses tranches ou préparé en nigiri sushi. Accompagné d’une pointe de wasabi pour en sublimer les saveurs, chaque bouchée est un festin somptueux et enivrant.