【Poids】100 g/boîte
【Origine】Préfecture d’Iwate, Japon
【Présentation】
Préfecture d’Iwate, Japon – Oursin violet de qualité supérieure, destiné à la consommation crue. Provenant des eaux côtières de Sanriku, où se rencontrent courants chauds et froids, cet oursin bénéficie d’une riche biodiversité marine et d’eaux pures. Son environnement de croissance naturellement préservé garantit une qualité constante et une fraîcheur exceptionnelle, le rendant idéal pour la consommation crue. L’oursin violet d’Iwate présente une couleur jaune doré aux reflets violets. Ses segments sont charnus, intacts et finement disposés, avec une texture ferme qui ne s’effrite pas facilement. Sa fraîcheur et sa qualité sont visibles à l’œil nu, répondant aux normes les plus exigeantes pour la consommation crue. L’oursin violet de qualité supérieure, destiné à la consommation crue, possède une texture onctueuse et crémeuse, une saveur riche et douce, presque sans goût de poisson. Elle fond naturellement en bouche comme une crème, lisse et sans aucune aspérité, offrant une expérience gustative délicate et élégante, ce qui lui vaut le surnom d’« or de la mer ».
[Certification « qualité alimentaire crue »]
L’appellation « qualité alimentaire crue » provient du Japon, où un système d’inspection et d’étiquetage rigoureux est en place, incluant des tests de dépistage des bactéries et des métaux lourds, ainsi que des contrôles de fraîcheur. Seuls les produits ayant réussi ces tests peuvent être étiquetés « qualité alimentaire crue ». Par conséquent, les coquilles Saint-Jacques crues d’Hokkaido, importées par des circuits officiels, ont subi une certification de sécurité stricte et peuvent être consommées crues en toute sécurité.