Hokkaido, Japon – Pattes de pieuvre

【Spécifications】900g(tranché/coupé en dés), 6kg(tranché), 10kg/pièce(bande entière)
【Origine】Hokkaido, Japon
【Présentation】
Ces tentacules de poulpe surgelés proviennent des eaux froides et pures qui entourent Hokkaido. Les basses températures ralentissent la croissance du poulpe, ce qui lui confère une chair ferme et élastique, ainsi qu’une saveur particulièrement douce et naturelle. Épaisses, les tentacules conservent leur texture moelleuse même après cuisson, ce qui en fait un mets très apprécié des gourmets. Servies en entrée ou en accompagnement, elles mettent en valeur la fraîcheur authentique d’Hokkaido. (Griller les tentacules entières à feu vif exalte leur arôme, tandis que les tranches de poulpe dans une salade froide offrent une expérience rafraîchissante et appétissante.) Les poulpes d’Hokkaido sont généralement surgelés immédiatement après leur capture, à bord des navires ou au port, grâce à la cryogénisation, afin de préserver leur texture et leurs nutriments. Cette méthode de congélation réduit efficacement la perte d’humidité, garantissant ainsi que le poulpe conserve une qualité et une fraîcheur proches de celles du poulpe fraîchement pêché après décongélation.