Butterfly kingfish

【Spécifications】300 g, 1 kg
【Origine】Océan Pacifique ou Indien
【Caractéristiques】
Soigneusement sélectionné parmi les parties les plus grasses et les plus succulentes du ventre des poissons à grandes écailles, ce poisson présente un persillage magnifiquement réparti, une chair douce et tendre, un arôme naturellement gras et une texture onctueuse et moelleuse. Dès la première bouchée, sa texture fond littéralement sur la langue, libérant un riche arôme d’huile de poisson (oméga-3) qui explose en bouche et laisse une douce et persistante saveur. Le persillage homogène du ventre contribue à un profil aromatique plus riche et complexe, le rendant particulièrement adapté à la cuisson à la poêle, au gril, à la vapeur ou en fondue. « Ce persillage d’une richesse exquise fond comme neige au contact de la langue, libérant un arôme gras et sucré à la fois riche et délicat : un mets raffiné et irremplaçable pour les gourmets les plus exigeants. »