Scallops • Crabs
Shrimps Products
Pattes de Pieuvre
Shipping & Origin
【Spécifications】900 g (tranché), 10 kg/pièce (entier)
【Origine】Hokkaido, Japon
【Présentation】
Les tentacules de calamar congelés proviennent principalement des eaux froides et pures qui entourent Hokkaido. La basse température de l’eau de mer ralentit la croissance du calamar, ce qui lui confère une chair plus ferme et plus élastique, ainsi qu’une saveur particulièrement douce, lui valant une grande popularité sur le marché international des produits de la mer. Le calamar d’Hokkaido est généralement surgelé immédiatement après sa capture à bord ou au port, grâce à la technologie de congélation cryogénique qui préserve sa texture et ses nutriments. Cette méthode de congélation réduit efficacement la perte d’humidité, maintenant ainsi une qualité et une fraîcheur proches du produit frais après décongélation. En matière de sécurité alimentaire, le Japon applique des normes strictes de gestion de la qualité et d’hygiène pour la transformation des produits de la mer. Les tentacules de calamar congelés d’Hokkaido font généralement l’objet d’un processus complet d’inspection et de classement afin de garantir que le produit réponde aux réglementations d’exportation et de commercialisation, renforçant ainsi la confiance des consommateurs.
Les tentacules de poulpe sont très faciles à cuisiner et s’utilisent dans de nombreux plats, grillés, frits, sautés et dans la cuisine japonaise des izakayas. Leur chair épaisse et ferme conserve une texture moelleuse même après cuisson, ce qui en fait un mets très apprécié. Grâce aux progrès de la chaîne du froid, les tentacules de calamar congelés d’Hokkaido peuvent être exportés dans le monde entier et sont devenus un ingrédient courant et de qualité, aussi bien pour la cuisine familiale que pour la restauration. Servis en entrée ou en accompagnement, ils mettent en valeur la saveur naturelle, pure et délicieuse des produits de la mer d’Hokkaido.
Coquilles Saint-Jacques frites
Shipping & Origin
【Origine】Aomori, Japon
Huîtres Frite
Shipping & Origin
【Spécifications】300 g/paquet
【Origine】Hiroshima, Japon
Large cooked white shrimp from Thailand
Shipping & Origin
【Specifications】21/25
【Origin】Thailand
【Introduction】
Thai cooked white shrimp are large and plump, with a natural bright red-orange color after cooking, and a beautiful, intact appearance. Thai shrimp grow in warm waters, are very active, and therefore have firmer, more elastic flesh. After being caught, they are immediately cleaned and blanched, then flash-frozen to quickly lock in freshness and sweetness, preserving the original flavor of the seafood and ensuring a more stable texture. Cooked white shrimp can be eaten after thawing. Their large size makes the shrimp meat more substantial, with a firm, bouncy texture and a natural ocean sweetness, making them a popular high-quality ready-to-eat seafood.
【Nutritional Value】
Thai shrimp are a high-protein, low-fat, and low-calorie high-quality seafood, rich in amino acids and minerals, making them a healthy choice for supplementing daily protein intake. The shrimp meat is easily digested and absorbed, making it suitable for those with a light diet, fitness enthusiasts, and those who need to control their calorie intake.
💎High in Protein: Rich in high-quality protein, it helps with muscle growth, tissue repair, and maintaining physical strength.
💎Low in Calories: Low in fat and relatively low in calories, suitable for those with a light diet or who need to control their calorie intake.
💎Rich in Minerals: Contains zinc, selenium, phosphorus, calcium, magnesium, etc., which help maintain bodily functions and metabolic balance.Zinc helps maintain immunity, and selenium has antioxidant properties.
💎Astaxanthin: Shrimp shells and meat contain astaxanthin, which helps fight free radicals and is a natural source of antioxidants.
💎Contains Omega-3 Fatty Acids: Contains a small amount of Omega-3, which is beneficial for cardiovascular health.
👉Consumption Recommendation 1: People with high cholesterol or cardiovascular disease should consume in moderation.
👉Consumption Recommendation 2: People allergic to shellfish should avoid consuming this product.
【Preparation】
🦐Salt-baked Shrimp: This best brings out the elasticity and sweetness of the shrimp meat.
▪︎Ingredients: 1 pound of Thai shrimp, 1 bag of coarse salt, a little rice wine.
▪︎Rinse to defrost: Rinse frozen shrimp for 2-3 minutes until they are slightly soft. Do not refrigerate and defrost slowly, as this will affect the texture of the shrimp.
▪︎Preheat with salt: Spread a thick layer of salt on the bottom of a frying pan and heat over medium-high heat until the salt is slightly smoking (indicating it is hot enough).
▪︎Arrange shrimp and simmer: Arrange the shrimp neatly on the salt, cover the pan and simmer for about 5-8 minutes.
▪︎Finish with rice wine: When about 50% cooked, spray with a little rice wine to enhance the aroma. Once the shrimp are completely red, remove from the pan.
🦐Thai Lemon Shrimp: Sweet and sour, appetizing, using acidity to balance the rich shrimp roe of Thai shrimp.
▪︎Ingredients: 3 pounds of Thai shrimp, 4 lemons, minced garlic, sugar, fish sauce, chili.
▪︎Stir-fry over high heat: Heat oil in a wok, add shrimp, cover and simmer for about 3 minutes until 8-9 minutes cooked.
▪︎Add spices: Add minced garlic, chili, and rice wine and stir-fry quickly.
▪︎Let the sauce infuse: Before turning off the heat, add a mixture of lemon juice, sugar, and fish sauce, stir well, and immediately remove from heat.
🦐Spicy Pepper Shrimp: Reduce the sauce using a hairdryer to allow the pepper to adhere firmly to the shrimp shells.
▪︎Ingredients: 1 pound of Thai shrimp, pepper shrimp seasoning packet, 1 cup of rice wine.
▪︎Add all ingredients to the pot: Add the rinsed shrimp, seasoning packet, and rice wine to the pot.
▪︎Simmer to reduce sauce: Stir well over high heat, cover and simmer for about 10 minutes.
▪︎Drying and finishing: Open the lid and continue to stir-fry until all the liquid is dry; you can also use an electric fan to blow on the pan, which will make the pepper aroma more concentrated on the shrimp.
Crevettes blanches
Shipping & Origin
【Specifications】21/25
【Origin】Guatemala
【Introduction】
Guatemalan white shrimp from the pristine waters of Central America. Raised in a pure marine environment with stable water quality and ample sunshine, the shrimp grow naturally, resulting in firm, plump, delicate, and bouncy meat with high sweetness and no fishy smell. Each Guatemalan white shrimp is flash-frozen after being caught or harvested to preserve its freshness, sweetness, and springy texture. After thawing, it is translucent with intact shells, making it a premium imported white shrimp preferred by many restaurants.
【Nutritional Value】
Thai shrimp is a high-protein, low-fat, and low-calorie premium seafood, rich in amino acids and minerals, making it a top choice for a healthy daily source of high-quality protein. Shrimp meat is easily digested and absorbed, making it suitable for those with a light diet, fitness enthusiasts, and those who need to control their calorie intake.
💎High Protein: Rich in high-quality protein, it helps with muscle growth, tissue repair, and maintaining physical strength.
💎Low Calories: Low in fat and calories, it’s suitable for those with a light diet and those who need to control their calorie intake.
💎Rich Minerals: Contains zinc, selenium, phosphorus, calcium, magnesium, etc., which help maintain bodily functions and metabolic balance.
💎Zinc helps maintain immunity, and selenium has antioxidant properties.
💎Astaxanthin: Shrimp shells and meat contain astaxanthin, which helps fight free radicals and is a natural source of antioxidants.
💎Contains Omega-3 Fatty Acids: Contains a small amount of Omega-3, which is beneficial for cardiovascular health.
👉Consumption Recommendation 1: Individuals with high cholesterol or cardiovascular disease should consume in moderation.
👉Eating suggestion 2: People allergic to shellfish should avoid eating them.
【Preparations】
🦐Salt-Grilled White Shrimp: Dry-roasted with coarse salt or directly grilled over charcoal until the shells are slightly charred and the meat is springy. A squeeze of lemon completes the dish perfectly.
🦐Boiled White Shrimp: Blanched in boiling water with ginger slices and rice wine, then dipped in garlic sauce or five-spice sauce to enjoy the fresh, sweet flavor of the shrimp.
🦐Shrimp and Scrambled Eggs: Marinated shrimp are stir-fried with soft eggs for an incredibly smooth and tender texture.
🦐Creamy White Shrimp: Cream, garlic, and black pepper create a rich Western flavor.
🦐Garlic and White Wine Shrimp: Stir-fried with olive oil, garlic slices, and white wine; served with bread or pasta.
🦐Steamed White Shrimp with Garlic: Garlic, soy sauce, and a little oil are spread over the shrimp and steamed until cooked, allowing the garlic flavor to permeate the shrimp meat.
🦐White Shrimp Pasta: Served with creamy white sauce, tomato red sauce, or pesto; the sweetness of the white shrimp elevates the sauce’s flavor.
🦐Fried Shrimp Tempura 🦐White Shrimp Seafood Congee 🦐Miso Shrimp Soup 🦐Grilled White Shrimp 🦐Garlic and Pepper Shrimp 🦐Thai Lemon Shrimp 🦐Shrimp Spring Rolls 🦐Pineapple
Chair de Crabe Chevelu d’Hokkaido Effilochée
Shipping & Origin
【Poids】500 g/boîte
【Origine】Alaska
【Présentation】
La laitance de morue d’Alaska provient des eaux froides du Pacifique Nord. Ce produit de la mer, élevé en haute latitude, bénéficie d’un environnement de croissance exceptionnel, de basses températures et d’une qualité constante, ce qui lui confère une texture plus épaisse et plus riche. La laitance, qui correspond aux testicules de la morue, est d’un blanc laiteux et d’une douceur incomparable. Sa texture délicate et onctueuse fond en bouche, caractéristique majeure, lui vaut le surnom de « crème fraîche de la mer ». Plus douce que la laitance japonaise, elle est plus appréciée, notamment par ceux qui n’aiment pas les abats au goût prononcé. Sur le marché haut de gamme, c’est un ingrédient de luxe, considéré comme le « foie gras de la mer ».
【Valeur Nutritionnelle】
La laitance de morue est un ingrédient marin concentré et de haute qualité, riche en protéines et pauvre en matières grasses.
💎Protéines de haute qualité : Contient de la vitelline marine de haute qualité et des acides aminés essentiels, indispensables à l’organisme. Facilement assimilables, ils contribuent à la réparation des tissus, au maintien de la masse musculaire et au bon fonctionnement du système immunitaire.
💎DHA et EPA (acides gras oméga-3) : Contient encore des acides gras oméga-3 issus de poissons des grands fonds, qui favorisent la santé cardiovasculaire, réduisent l’inflammation et soutiennent le fonctionnement du cerveau et du système nerveux.
💎Acides nucléiques (ADN) : Riche en acides nucléiques et en nucléotides, qui participent au métabolisme.
💎Vitamine B12 : Source de nutriments qui nourrit le système nerveux, contribue à l’hématopoïèse et soulage la fatigue.
💎Vitamine A : Contribue au système immunitaire et à la santé de la peau.
💎Vitamine D : Favorise l’absorption du calcium.
💎Minéraux : Contient divers minéraux tels que le zinc, le sélénium et le phosphore.
👉Conseils de consommation : Riche en cholestérol ; les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires doivent en consommer avec modération.
【Préparation】
✅Peut être consommé cru, en sashimi de shirako ou en vinaigre de shirako, pour apprécier sa saveur onctueuse, tendre et légèrement sucrée.
✅Blanchi et servi avec une sauce, frit, poêlé ou grillé.
✅Ajouté aux soupes ou aux fondues, sa texture s’épaissit et s’onctue après cuisson, et sa saveur s’adoucit.
【Certification « qualité alimentaire crue »】
L’appellation « qualité alimentaire crue » provient du Japon, où un système d’inspection et d’étiquetage rigoureux est en place, incluant des tests de dépistage des bactéries et des métaux lourds ainsi que des contrôles de fraîcheur. Seuls les produits ayant réussi ces tests peuvent être étiquetés « qualité alimentaire crue ». Par conséquent, les coquilles Saint-Jacques d’Hokkaido, importées par des circuits officiels et certifiées « qualité alimentaire crue », ont subi une certification de sécurité stricte et peuvent être consommées crues en toute sécurité.
Processed Fish Products
HIMONO (ATKA MACKERAL)
Shipping & Origin
- M
- L
- 2L
- 3L
HIMONO (ALFONSINO)
Shipping & Origin
HIMONO (KINKA MACKERAL)
Shipping & Origin
Frozen Iwashi Sashimi
Shipping & Origin
Frozen Sanma Sashimi
Shipping & Origin
More Products
Oursins chiliens consommés crus
Shipping & Origin
【Poids】100 g/boîte
【Origine】Préfecture d’Iwate, Japon
【Présentation】
Oursin violet de qualité supérieure, provenant de la préfecture d’Iwate, au Japon. Pêché dans les eaux côtières de Sanriku, au confluent des courants chauds et froids, cet oursin bénéficie d’une biodiversité marine exceptionnelle et d’eaux pures, offrant un environnement de croissance naturellement préservé. Sa qualité est donc constante et sa fraîcheur incomparable, le rendant idéal pour une consommation crue. Il occupe une place de choix sur le marché haut de gamme de la gastronomie japonaise. L’oursin violet d’Iwate se distingue par sa couleur jaune doré aux reflets violets. Ses lobes sont charnus, intacts et finement disposés, avec une texture ferme qui ne s’effrite pas facilement. Sa fraîcheur et sa qualité sont visibles à l’œil nu, répondant ainsi aux exigences les plus élevées pour la consommation crue. L’oursin violet, consommé cru, possède une texture lisse et crémeuse, ainsi qu’une saveur riche et douce, presque sans goût de poisson. Il fond naturellement en bouche comme de la crème, sans aucune aspérité ni grain, offrant une expérience gustative délicate et raffinée qui lui vaut le surnom d’« or de la mer ».
【Ingrédients】
💎Composé principalement d’eau, de protéines et d’une petite quantité de lipides, c’est un ingrédient de la mer à haute densité nutritionnelle.
💎Riche en protéines de haute qualité et en acides aminés essentiels, il contribue à la réparation des tissus et au maintien des fonctions corporelles.
💎Les lipides contiennent des acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et aux propriétés anti-inflammatoires.
💎Il contient diverses vitamines, telles que les vitamines A, B et E, bénéfiques pour la vision, le métabolisme et la protection antioxydante.
💎Contient divers minéraux tels que le zinc, le fer, le calcium, le phosphore et l’iode, qui contribuent à l’hématopoïèse, à l’immunité et au métabolisme.
【Préparations】
✅Peut être utilisé en apéritif ou en garniture, rehaussant considérablement la saveur et le raffinement des plats.
✅Idéal pour la préparation de sushis, de rouleaux, de plateaux de sashimis et de tofu froid à l’oursin.
✅Donburi à l’oursin, sauce crémeuse à l’oursin et aux fruits de mer, et menus Omakase.
✅Pâtes crémeuses à l’oursin, risotto à l’oursin, pétoncles d’oursin gratinés et chawanmushi à l’oursin.
✅Baguette/toast à l’oursin, croissant à l’oursin, tofu froid à l’oursin.
【Certification « qualité alimentaire crue »】
L’appellation « qualité alimentaire crue » provient du Japon, où un système d’inspection et d’étiquetage rigoureux est en place, incluant des tests de dépistage des bactéries et des métaux lourds ainsi que des contrôles de fraîcheur. Seuls les produits ayant réussi ces tests peuvent être étiquetés « qualité alimentaire crue ». Par conséquent, les coquilles Saint-Jacques d’Hokkaido, importées par des circuits officiels et certifiées « qualité alimentaire crue », ont subi une certification de sécurité stricte et peuvent être consommées crues en toute sécurité.
Oursin violet Japonais consommé cru
Shipping & Origin
【Poids】100 g/boîte
【Origine】Préfecture d’Iwate, Japon
【Présentation】
Oursin violet de qualité supérieure, provenant de la préfecture d’Iwate, au Japon. Pêché dans les eaux côtières de Sanriku, au confluent des courants chauds et froids, cet oursin bénéficie d’une biodiversité marine exceptionnelle et d’eaux pures, offrant un environnement de croissance naturellement préservé. Sa qualité est donc constante et sa fraîcheur incomparable, le rendant idéal pour une consommation crue. Il occupe une place de choix sur le marché haut de gamme de la gastronomie japonaise. L’oursin violet d’Iwate se distingue par sa couleur jaune doré aux reflets violets. Ses lobes sont charnus, intacts et finement disposés, avec une texture ferme qui ne s’effrite pas facilement. Sa fraîcheur et sa qualité sont visibles à l’œil nu, répondant ainsi aux exigences les plus élevées pour la consommation crue. L’oursin violet, consommé cru, possède une texture lisse et crémeuse, ainsi qu’une saveur riche et douce, presque sans goût de poisson. Il fond naturellement en bouche comme de la crème, sans aucune aspérité ni grain, offrant une expérience gustative délicate et raffinée qui lui vaut le surnom d’« or de la mer ».
【Valeur Nutritionnelle】
💎Composé principalement d’eau, de protéines et d’une petite quantité de lipides, c’est un ingrédient de la mer à haute densité nutritionnelle.
💎Riche en protéines de haute qualité et en acides aminés essentiels, il contribue à la réparation des tissus et au maintien des fonctions corporelles.
💎Les lipides contiennent des acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et aux propriétés anti-inflammatoires.
💎Il contient diverses vitamines, telles que les vitamines A, B et E, bénéfiques pour la vision, le métabolisme et la protection antioxydante.
💎Contient divers minéraux tels que le zinc, le fer, le calcium, le phosphore et l’iode, qui contribuent à l’hématopoïèse, à l’immunité et au métabolisme.
【Préparations】
✅Peut être utilisé en apéritif ou en garniture, rehaussant considérablement la saveur et le raffinement des plats.
✅Idéal pour la préparation de sushis, de rouleaux, de plateaux de sashimis et de tofu froid à l’oursin.
✅Donburi à l’oursin, sauce crémeuse à l’oursin et aux fruits de mer, et menus Omakase.
✅Pâtes crémeuses à l’oursin, risotto à l’oursin, pétoncles d’oursin gratinés et chawanmushi à l’oursin.
✅Baguette/toast à l’oursin, croissant à l’oursin, tofu froid à l’oursin.
【Certification « qualité alimentaire crue »】
L’appellation « qualité alimentaire crue » provient du Japon, où un système d’inspection et d’étiquetage rigoureux est en place, incluant des tests de dépistage des bactéries et des métaux lourds ainsi que des contrôles de fraîcheur. Seuls les produits ayant réussi ces tests peuvent être étiquetés « qualité alimentaire crue ». Par conséquent, les coquilles Saint-Jacques d’Hokkaido, importées par des circuits officiels et certifiées « qualité alimentaire crue », ont subi une certification de sécurité stricte et peuvent être consommées crues en toute sécurité.
Œufs de saumon rose marinés dans de la sauce soja Japonaise
Shipping & Origin
【Poids】250 g/boîte
【Origine】Hokkaido, Japon
【Présentation】
Les œufs de saumon rose (ikura) marinés à la sauce soja japonaise sont un ingrédient japonais haut de gamme. Préparés en séparant les œufs de saumon puis en les faisant mariner dans de la sauce soja japonaise, ils s’imprègnent pleinement des arômes riches de cette sauce. Leur membrane extérieure est douce et élastique, les œufs sont ronds et charnus, et leur couleur, d’une clarté cristalline semblable à celle d’une pierre précieuse, arbore une teinte rose orangée naturelle. Leur texture est tendre et ferme, et ils s’ouvrent en bouche sous une légère pression, libérant une saveur marine douce et fraîche, avec des couches délicates et sans goût de poisson ni de gras.
【Valeur Nutritionnelle】
💎Protéines : Protéines animales de haute qualité, contenant divers acides aminés essentiels.
💎 Lipides (huile de poisson) : riches en acides gras oméga-3 (DHA, EPA)
💎 Lécithine : contribue à la structure cellulaire et est un composant naturel des œufs de poisson.
💎 Vitamines A, D, E, B12
💎 Minéraux : phosphore, fer, zinc, sélénium, sodium (oligo-éléments naturels)
💎 Hydratation et sauce soja japonaise
Laitance de morue (Alaska)
Shipping & Origin
【Poids】500 g/boîte
【Origine】Alaska
【Présentation】
La laitance de morue d’Alaska provient des eaux froides du Pacifique Nord. Ce produit de la mer, élevé en haute latitude, bénéficie d’un environnement de croissance exceptionnel, de basses températures et d’une qualité constante, ce qui lui confère une texture plus épaisse et plus riche. La laitance, qui correspond aux testicules de la morue, est d’un blanc laiteux et d’une douceur incomparable. Sa texture délicate et onctueuse fond en bouche, caractéristique majeure, lui vaut le surnom de « crème fraîche de la mer ». Plus douce que la laitance japonaise, elle est plus appréciée, notamment par ceux qui n’aiment pas les abats au goût prononcé. Sur le marché haut de gamme, c’est un ingrédient de luxe, considéré comme le « foie gras de la mer ».
【Ingrédients】
La laitance de morue est un ingrédient marin concentré et de haute qualité, riche en protéines et pauvre en matières grasses.
💎Protéines de haute qualité : Contient de la vitelline marine de haute qualité et des acides aminés essentiels, indispensables à l’organisme. Facilement assimilables, ils contribuent à la réparation des tissus, au maintien de la masse musculaire et au bon fonctionnement du système immunitaire.
💎DHA et EPA (acides gras oméga-3) : Contient encore des acides gras oméga-3 issus de poissons des grands fonds, qui favorisent la santé cardiovasculaire, réduisent l’inflammation et soutiennent le fonctionnement du cerveau et du système nerveux.
💎Acides nucléiques (ADN) : Riche en acides nucléiques et en nucléotides, qui participent au métabolisme.
💎Vitamine B12 : Source de nutriments qui nourrit le système nerveux, contribue à l’hématopoïèse et soulage la fatigue.
💎Vitamine A : Contribue au système immunitaire et à la santé de la peau.
💎Vitamine D : Favorise l’absorption du calcium.
💎Minéraux : Contient divers minéraux tels que le zinc, le sélénium et le phosphore.
👉Conseils de consommation : Riche en cholestérol ; les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires doivent en consommer avec modération.
【Préparation】
✅Peut être consommé cru, en sashimi de shirako ou en vinaigre de shirako, pour apprécier sa saveur onctueuse, tendre et légèrement sucrée.
✅Blanchi et servi avec une sauce, frit, poêlé ou grillé.
✅Ajouté aux soupes ou aux fondues, sa texture s’épaissit et s’onctue après cuisson, et sa saveur s’adoucit.
【Certification « qualité alimentaire crue »】
L’appellation « qualité alimentaire crue » provient du Japon, où un système d’inspection et d’étiquetage rigoureux est en place, incluant des tests de dépistage des bactéries et des métaux lourds ainsi que des contrôles de fraîcheur. Seuls les produits ayant réussi ces tests peuvent être étiquetés « qualité alimentaire crue ». Par conséquent, les coquilles Saint-Jacques d’Hokkaido, importées par des circuits officiels et certifiées « qualité alimentaire crue », ont subi une certification de sécurité stricte et peuvent être consommées crues en toute sécurité.
Kombu (pour usage commercial)
Shipping & Origin
【Poids】500 g
【Origine】Préfecture d’Osaka, Japon
【Présentation】
Le kombu est une algue brune japonaise riche en umami (glutamate), communément appelée algue marine. Considéré comme le « roi de l’umami », il est un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise. Fréquemment utilisé pour rehausser la saveur umami, mijoter le dashi (bouillon), il est un ingrédient incontournable de la cuisine japonaise. Très nutritif, le kombu est riche en minéraux, faible en calories et riche en calcium, en fer, en fibres alimentaires et en antioxydants, ce qui le rend bénéfique pour la santé.
【Valeur Nutritionnelle】
Le kombu est un véritable réservoir de minéraux marins, riche en minéraux et oligo-éléments, avec une teneur supérieure à celle de la plupart des légumes. Naturellement riche en glutamate monosodique (MSG), il ne nécessite aucun assaisonnement. Ses composants umami uniques lui ont valu le surnom de « roi du dashi ». Kombu = Riche en minéraux + Fibres solubles d’algues + Acides aminés umami naturels = Ingrédient végétal marin faible en calories.
💎Riche en minéraux et oligo-éléments :
🌿Iode : L’un des aliments les plus riches en iode, essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde.
🌿Potassium : Possède un effet diurétique, contribuant à l’élimination du sodium en excès et à la stabilisation de la tension artérielle.
🌿Magnésium, fer, zinc, manganèse : Participent au métabolisme et à l’hématopoïèse, et sont bénéfiques au bon fonctionnement du système nerveux.
🌿Calcium : Riche en calcium, il est essentiel à la santé osseuse.
💎Riche en fibres alimentaires solubles (fibres d’algues spécifiques)
🌿Acide alginique : Absorbe le cholestérol et les substances nocives dans les intestins et les élimine, contribuant ainsi à la santé intestinale et à la réduction du taux de lipides sanguins.
🌿Fucoïdane : Fibre alimentaire soluble dans l’eau, elle ralentit l’absorption du sucre, prévenant ainsi les pics de glycémie, et contribue à l’activation des cellules immunitaires.
🌿Mannitol : Favorise le transit intestinal.
💎Source naturelle d’umami :
🌿Acide glutamique : Principale source d’umami du varech, souvent utilisé pour préparer des bouillons.
🌿Faibles quantités d’acides aminés et de nucléotides.
💎Alimentation faible en calories :
Le varech est très pauvre en matières grasses et contient peu de protéines, ce qui en fait un excellent complément alimentaire pour la perte de poids.
👉Conseils d’utilisation : Le varech est très riche en iode ; l’apport quotidien recommandé est d’environ 5 à 20 grammes. Les personnes souffrant de troubles thyroïdiens doivent éviter d’en consommer.
【Préparation】
✅Soupe : Ajouter le varech à de l’eau froide et porter à ébullition. Retirer du feu pour obtenir un bouillon.
✅Ragoût : Rehausse l’umami et la saveur des plats.
✅Assaisonnement : Le varech salé peut être mélangé à du riz ou utilisé pour confectionner des boulettes de riz.
✅Eau de varech : À consommer comme boisson pour se réhydrater et se reminéraliser.
✅Francisses de varech : Transformées en filaments, elles sont couramment utilisées dans les soupes ou les boulettes de riz.
✅Varp conservée au vinaigre : Un en-cas mariné très apprécié au Japon.
If you have more seafood needs,
you can add our official LINE to learn more.
