Oursins chiliens consommés crus

【Poids】100 g/boîte
【Origine】Préfecture d’Iwate, Japon
【Présentation】
Oursin violet de qualité supérieure, provenant de la préfecture d’Iwate, au Japon. Pêché dans les eaux côtières de Sanriku, au confluent des courants chauds et froids, cet oursin bénéficie d’une biodiversité marine exceptionnelle et d’eaux pures, offrant un environnement de croissance naturellement préservé. Sa qualité est donc constante et sa fraîcheur incomparable, le rendant idéal pour une consommation crue. Il occupe une place de choix sur le marché haut de gamme de la gastronomie japonaise. L’oursin violet d’Iwate se distingue par sa couleur jaune doré aux reflets violets. Ses lobes sont charnus, intacts et finement disposés, avec une texture ferme qui ne s’effrite pas facilement. Sa fraîcheur et sa qualité sont visibles à l’œil nu, répondant ainsi aux exigences les plus élevées pour la consommation crue. L’oursin violet, consommé cru, possède une texture lisse et crémeuse, ainsi qu’une saveur riche et douce, presque sans goût de poisson. Il fond naturellement en bouche comme de la crème, sans aucune aspérité ni grain, offrant une expérience gustative délicate et raffinée qui lui vaut le surnom d’« or de la mer ».

【Ingrédients】
💎Composé principalement d’eau, de protéines et d’une petite quantité de lipides, c’est un ingrédient de la mer à haute densité nutritionnelle.
💎Riche en protéines de haute qualité et en acides aminés essentiels, il contribue à la réparation des tissus et au maintien des fonctions corporelles.
💎Les lipides contiennent des acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et aux propriétés anti-inflammatoires.
💎Il contient diverses vitamines, telles que les vitamines A, B et E, bénéfiques pour la vision, le métabolisme et la protection antioxydante.
💎Contient divers minéraux tels que le zinc, le fer, le calcium, le phosphore et l’iode, qui contribuent à l’hématopoïèse, à l’immunité et au métabolisme.

【Préparations】
✅Peut être utilisé en apéritif ou en garniture, rehaussant considérablement la saveur et le raffinement des plats.
✅Idéal pour la préparation de sushis, de rouleaux, de plateaux de sashimis et de tofu froid à l’oursin.
✅Donburi à l’oursin, sauce crémeuse à l’oursin et aux fruits de mer, et menus Omakase.
✅Pâtes crémeuses à l’oursin, risotto à l’oursin, pétoncles d’oursin gratinés et chawanmushi à l’oursin.
✅Baguette/toast à l’oursin, croissant à l’oursin, tofu froid à l’oursin.

【Certification « qualité alimentaire crue »】
L’appellation « qualité alimentaire crue » provient du Japon, où un système d’inspection et d’étiquetage rigoureux est en place, incluant des tests de dépistage des bactéries et des métaux lourds ainsi que des contrôles de fraîcheur. Seuls les produits ayant réussi ces tests peuvent être étiquetés « qualité alimentaire crue ». Par conséquent, les coquilles Saint-Jacques d’Hokkaido, importées par des circuits officiels et certifiées « qualité alimentaire crue », ont subi une certification de sécurité stricte et peuvent être consommées crues en toute sécurité.