Kombu (Pour usage commercial)

【Poids】500 g
【Origine】Préfecture d’Osaka, Japon
【Présentation】
Le kombu est une algue brune japonaise (communément appelée varech) riche en umami. Il est abondant en minéraux et oligo-éléments, avec une teneur supérieure à celle de la plupart des légumes. Le kombu est un exhausteur de goût naturel (inutile d’ajouter d’assaisonnement) et, grâce à ses composants umami uniques, il est considéré comme le « roi des bouillons » et le « roi de l’umami », ce qui en fait un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise. Il est couramment utilisé pour rehausser la saveur umami, mijoter le dashi (bouillon) et est un ingrédient indispensable de la cuisine japonaise. Le kombu est très nutritif, riche en minéraux, faible en calories et riche en calcium, en fer, en fibres alimentaires et en antioxydants, ce qui le rend bénéfique pour la santé. Kombu = Riche en minéraux + Fibres solubles d’algues + Acides aminés umami naturels = Ingrédient végétal marin faible en calories