Kinmedai semi-séché

【Spécifications】1 pièce (175g±20), 1 boîte (6 kg / 32 pièces)
【Origine】Japon (Transformé à Taïwan)
【Caractéristiques】
Le « Vivaneau à œil d’or japonais séché pendant une nuit » est préparé à partir de vivaneau à œil d’or de haute qualité pêché dans les eaux japonaises. Sa chair est naturellement délicate et savoureuse. Son atout majeur réside dans la répartition homogène de sa graisse. Grâce à un processus de maturation à basse température, les saveurs umami et la douceur du poisson sont préservées pendant la nuit de séchage, ce qui lui confère une texture plus intense en goût et en arôme. Après cuisson, la peau prend une belle couleur dorée et légèrement croustillante, tandis que la chair reste juteuse et savoureuse. Nul besoin d’assaisonnement compliqué : son arôme unique, à la fois sucré et salé, suffit à séduire les palais les plus exigeants. Après décongélation, il suffit de le cuire à la vapeur ou au micro-ondes pendant 5 à 8 minutes pour obtenir facilement un plat digne d’un restaurant.