Chair de Crabe Chevelu d’Hokkaido Effilochée

【Poids】500 g/boîte
【Origine】Alaska
【Présentation】
La laitance de morue d’Alaska provient des eaux froides du Pacifique Nord. Ce produit de la mer, élevé en haute latitude, bénéficie d’un environnement de croissance exceptionnel, de basses températures et d’une qualité constante, ce qui lui confère une texture plus épaisse et plus riche. La laitance, qui correspond aux testicules de la morue, est d’un blanc laiteux et d’une douceur incomparable. Sa texture délicate et onctueuse fond en bouche, caractéristique majeure, lui vaut le surnom de « crème fraîche de la mer ». Plus douce que la laitance japonaise, elle est plus appréciée, notamment par ceux qui n’aiment pas les abats au goût prononcé. Sur le marché haut de gamme, c’est un ingrédient de luxe, considéré comme le « foie gras de la mer ».

【Valeur Nutritionnelle】
La laitance de morue est un ingrédient marin concentré et de haute qualité, riche en protéines et pauvre en matières grasses.

💎Protéines de haute qualité : Contient de la vitelline marine de haute qualité et des acides aminés essentiels, indispensables à l’organisme. Facilement assimilables, ils contribuent à la réparation des tissus, au maintien de la masse musculaire et au bon fonctionnement du système immunitaire.
💎DHA et EPA (acides gras oméga-3) : Contient encore des acides gras oméga-3 issus de poissons des grands fonds, qui favorisent la santé cardiovasculaire, réduisent l’inflammation et soutiennent le fonctionnement du cerveau et du système nerveux.
💎Acides nucléiques (ADN) : Riche en acides nucléiques et en nucléotides, qui participent au métabolisme.
💎Vitamine B12 : Source de nutriments qui nourrit le système nerveux, contribue à l’hématopoïèse et soulage la fatigue.
💎Vitamine A : Contribue au système immunitaire et à la santé de la peau.
💎Vitamine D : Favorise l’absorption du calcium.
💎Minéraux : Contient divers minéraux tels que le zinc, le sélénium et le phosphore.
👉Conseils de consommation : Riche en cholestérol ; les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires doivent en consommer avec modération.

【Préparation】
✅Peut être consommé cru, en sashimi de shirako ou en vinaigre de shirako, pour apprécier sa saveur onctueuse, tendre et légèrement sucrée.
✅Blanchi et servi avec une sauce, frit, poêlé ou grillé.
✅Ajouté aux soupes ou aux fondues, sa texture s’épaissit et s’onctue après cuisson, et sa saveur s’adoucit.

【Certification « qualité alimentaire crue »】
L’appellation « qualité alimentaire crue » provient du Japon, où un système d’inspection et d’étiquetage rigoureux est en place, incluant des tests de dépistage des bactéries et des métaux lourds ainsi que des contrôles de fraîcheur. Seuls les produits ayant réussi ces tests peuvent être étiquetés « qualité alimentaire crue ». Par conséquent, les coquilles Saint-Jacques d’Hokkaido, importées par des circuits officiels et certifiées « qualité alimentaire crue », ont subi une certification de sécurité stricte et peuvent être consommées crues en toute sécurité.