日本紅甘 (生魚片)

【規 格】生魚片(切片)
【產 地】日本
【特 色】
日本紅甘又稱為高體鰤、杜氏鰤、間八(かんパチ)，是日式料理中極受歡迎的高級食用
魚種。🐟紅甘(紅魽)比青甘的肉質更為細緻爽脆。富含豐沛的油脂，肉質細嫩且緊實，
入口即化，口感層次豐富並帶有獨特的甘甜香氣，是高檔日式料理中的頂級刺身食材。
因魚肉粉嫩帶紅，極適合製作為生魚片或握壽司；除了生食，將油脂豐富的魚下巴拿來
鹽烤，或是搭配蘿蔔和醬油慢火燉煮，都能品嚐到濃郁且層次豐富的頂級口感。紅甘在
日本文化中象徵步步高升的「出世魚」，是新年與祝賀宴席上不可或缺的吉祥食材，為
兼具極致美味與開運寓意的全能型魚種。