泰國大隻熟白蝦

【規 格】21/25
【產 地】泰國
【介 紹】
泰國熟白蝦體型碩大、蝦肉飽滿，熟化後呈現自然鮮紅橘色澤，外觀完整漂亮。泰國
蝦生長於溫暖水域，蝦隻活動力充足，肉質因此更加緊實有彈性；在捕撈上岸後，立
即進行清洗與川燙熟成處理，並進行急速冷凍處理，快速鎖住鮮度與甜味，不僅保留
海鮮原始風味，也讓口感更穩定。熟白蝦解凍即可食用，大隻規格讓蝦肉更顯厚實，
咬下時Q彈紮實，帶有自然海洋鮮甜，是相當受歡迎的高品質即食海鮮。

【營養價值】
泰國蝦屬於高蛋白、低脂肪、低熱量的優質海鮮，富含胺基酸與礦物質，是日常補充
優質蛋白的健康海鮮首選。蝦肉容易消化吸收，適合飲食清淡、健身族群、需要控制
熱量的人食用。
💎高蛋白質：富含優質蛋白質，有助於肌肉生長、組織修復、維持體力。
💎低熱量：脂肪含量低，熱量相對不高，適合飲食清淡、需要控制熱量的人食用。
💎豐富礦物質：含有鋅、硒、磷、鈣、鎂等，有助於維持身體機能與代謝平衡。
其中鋅有助於免疫力維持，硒具抗氧化作用。
💎蝦紅素：蝦殼與蝦肉中含有蝦紅素，有助對抗自由基，屬於天然的抗氧化來源。
💎含Omega-3脂肪酸：含少量Omega-3，有助於心血管健康。
👉食用建議1：有膽固醇較高者、心血管疾病患者，需適量食用。
👉食用建議2：對甲殼類海鮮過敏者，應避免食用。

【做 法】
🦐鹽烤焗蝦：最能吃出蝦肉的彈性與鮮甜。
▪︎食材：泰國蝦1斤、粗鹽1包、米酒少許。
▪︎沖水退冰：冷凍蝦要先沖洗2~3分鐘至蝦身微軟，勿冷藏緩慢退冰，會影響肉質。
▪︎鋪鹽預熱：平底鍋底鋪上一層厚厚的鹽，開中大火加熱至鹽微冒煙(表示夠燙)。
▪︎排蝦悶烤：將蝦子整齊排列在鹽上，蓋上鍋蓋悶烤約5~8分鐘。
▪︎噴酒收尾：約5分熟時，噴灑少許米酒增香，待蝦身全紅，即可起鍋。

🦐泰式檸檬蝦：酸甜開胃，利用酸度平衡泰國蝦濃郁的蝦膏。
▪︎食材：泰國蝦3斤、檸檬4顆、蒜末、糖、魚露、辣椒。
▪︎大火拌炒：起油鍋下蝦子，蓋鍋蓋悶約3分鐘至8~9分熟。
▪︎加辛香料：倒入蒜末、辣椒與米酒快速翻炒。
▪︎醬汁入味：熄火前倒入混合好的「檸檬汁+糖+魚露」，拌勻後立即起鍋。

🦐香辣胡椒蝦：透過吹風收汁，讓胡椒緊緊吸附在蝦殼上。
▪︎食材：泰國蝦1斤、胡椒蝦專用配料包、米酒1杯。
▪︎全料入鍋：將沖開後的蝦子、配料包、米酒全部倒入鍋中。
▪︎悶煮收汁：開大火拌勻後蓋上鍋蓋悶約10分鐘。
▪︎吹乾收尾：打開鍋蓋，持續翻炒至汁液全乾；亦可用電風扇對著鍋子吹，能讓胡椒
香氣更紮實包裹在蝦身上。