【規 格】

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【產 地】厄瓜多
【特 色】

神之海老 Kami no Ebi

日本東洋冷藏監製．極致鮮甜的高品質白蝦

神之海老（Kami no Ebi）是日本水產專業品牌 東洋冷藏（TOREI） 嚴選打造的品牌白蝦。憑藉超過 30 年的全球白蝦採購與品質管理經驗，從養殖、加工到冷鏈運輸皆採取嚴格管理，打造兼具美味、安心與永續價值的高品質白蝦品牌。

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為什麼選擇神之海老？

🇯🇵 日本東洋冷藏（TOREI）監製

由日本知名水產企業東洋冷藏（TOREI）全程參與品質管理，依循日本食品安全與品質管理標準，從原料挑選、加工到出貨皆嚴格把關。

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🌊 100% 海水養殖

神之海老採用 100% 海水養殖，相較一般淡水或低鹽度養殖方式，蝦隻生長較緩慢，但能培養出：

• 肉質更加厚實
• Q 彈緊緻口感
• 天然鮮甜風味
• 更豐富的鮮味表現

官方指出，高鹽度海水環境有助於形成其自然鮮味與淡淡鹹香。

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🦐 濃郁鮮甜的天然風味

神之海老最大的特色，在於蝦肉本身濃厚的鮮味。

相較一般白蝦，其鮮味來源更豐富，入口可感受到：

• 濃郁鮮味（Umami）
• 自然甘甜
• 微微海洋鹹香
• 飽滿蝦香

官方亦表示，其游離胺基酸含量約為一般白蝦的 1.5 倍，造就更濃郁的天然鮮味。

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❄ 高鮮度急速冷凍

為維持最佳品質，神之海老於收成後3小時內快速送往加工廠，並以急速冷凍技術鎖住鮮度。

有效保留：

• 蝦肉彈性
• 天然鮮甜
• 水分與口感
• 解凍後仍保有接近鮮蝦的品質

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🧊 類單凍設計（Semi-IQF）

採用類單凍包裝設計，蝦體較不易緊密結塊。

可依需求：

• 分次取用
• 不需整盒退冰
• 降低食材浪費
• 提升餐飲備料效率

非常適合餐廳、日式料理、韓式生醃、Buffet 及中央廚房使用。

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💧 低包冰、高實重

神之海老採低包冰設計（約 5% 以下），提高實際可食用重量。

購買到的是更多蝦肉，而非過多冰衣。

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🔬 日本、台灣雙重品質檢驗

產品於出口及進口皆經相關品質檢驗，主要項目包括：

• 腸炎弧菌
• 沙門氏桿菌
• 大腸桿菌
• 一般生菌數（TPC）

提供完整品質檢驗資訊，讓餐飲與食品業採購更加安心。

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🌱 國際永續與食品安全認證

神之海老供應鏈重視食品安全、環境保護與永續養殖，合作工廠及供應體系具備多項國際認證，包括：

• ASC（水產養殖管理委員會）
• BAP（Best Aquaculture Practices）
• BRCGS 全球食品安全標準
• HACCP 食品安全管理系統
• EU HACCP
• US HACCP

東洋冷藏亦表示，神之海老供應商均經過實地評估，重視養殖環境、設備、飼料及可追溯管理，並積極推動永續養殖。

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神之海老 五大品牌價值

✅ 日本東洋冷藏（TOREI）監製
✅ 100% 海水養殖，天然鮮甜濃郁
✅ 類單凍設計，免整盒退冰、取用便利
✅ 低包冰、高實重、急速冷凍鎖住鮮度
✅ 日本、台灣雙重品質檢驗，並具國際食品安全與永續認證